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| El jurado en uno de los ocho establecimientos |
“La Flecha Real”, un canutillo de codorniz e ibérico con
fruta y en forma de punta elaborado por el bar Tokizar, es el pincho ganador de
la VII edición del concurso de las Fiestas Medievales de Olite/Erriberri en el
que han participado ocho establecimientos. El Restaurante García Ramírez
también ha conseguido una mención especial con su “Cabrito Real al aguamiel”.
El jurado estuvo compuesto por Rafael
Nájera, exjefe de cocina del Parador de Olite; la concejala de Cultura, Maite
Garbayo; Javier Adot, miembro de la Cofradía del Vino de Navarra y gerente de
Guiarte y María Amatriain, del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media.
El jurado se ha felicitado del nivel
y el esfuerzo realizado por todos los establecimientos para adaptarse a las
bases y no usar alimentos que no se conocían en estos lares en la Edad Media.
Ha destacado, además, la presentación, la originalidad y el sabor de las propuestas.
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