El Concurso de Pinchos Medievales con el que este sábado y
domingo se abre el programa de las Fiestas Medievales de Olite/Erriberri reúne
en su sexta edición a once establecimientos que compiten, este año, por
condimentar sus tapas en clave sefradí.
En el encuentro
gastronómico organizado por el Ayuntamiento y el Consocio de la ZM participan:
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Sidería Erri
Berri con El Pintxo de la Reina: montadito de carrillera de cerdo con
verduritas del reino sobre salsa de manzana.
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Restaurante La
Muralla con Milhojas de berenjena con picadillo de cordero y agridulce de
cebolla confitada y ajo blanco almendrado.
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Parador Príncipe
de Viana con Manos de mar con aires vikingos de hidromiel y migas de cerdo.
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Bar Tokizar
con Pucherito de estofado de buey, setas y foie.
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Bar La Fragua
con Rollito de calabacín y perdiz escabechada sobre tosta de pana con
verduritas medievales.
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Bar El Sol con Tosta de revuelto de
morcilla.
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Restaurante
Merindad de Olite con Pincho judío: cordero al vino kosher y toque de
azafrán en su cazuela de pan.
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Bar Cervecería
Txipi con Shawuarma de ternera al humus
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Bar Los Lebreles
con Mezzé de la judería.
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Restaurante
García Ramírez con Milhojas de berenjena con picadillo de cordero y
agridulce de cebolla confitada y ajo blanco almendrado y Sorpresa de pollo
marinado con especias enrollado con berza y culís de salsa curry y cítricos
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