Los cubos casi arruinados de la antigua muralla romana, a la
derecha de la foto, fueron reutilizados en la Edad Media para levantar el
Palacio Viejo de Olite/Erriberri. De ahí se expandió el conjunto monumental
que, según dice la leyenda, llegó a contar con tantas habitaciones como días tiene el año. Cierto o
no, la verdad es que el núcleo original del castillo es hoy en el único Parador
de Turismo estatal que hay en Navarra.
Sus obras se adjudicaron en 1964 al empresario
Salvador Tomás Larrauri, de Barakaldo, con un presupuesto de siete millones de
pesetas y fue el ministro franquista de Información y Turismo, Manuel Fraga, quien
lo inauguró unos meses después. Actualmente da empleo a unas 40 personas y en
la zona que se ve en la foto dispone de una bonita terraza donde a la sombra
del palacio de los Evreux se celebran, por ejemplo, bodas y otros eventos.
